Evaporierte Milch ??
Milchwerbung
(22.12.06)
In meiner Sammlung befinden sich auch auch einige Milchwerbeschilder,
1 große Werbepappe und 2 gerahmte Drucke - außerdem besitze ich noch
einen alten Holzkasten von der Milchzentrale in Karlsruhe.
Ich kann mich noch sehr gut an die Milchzentrale in Bühl erinnern.
Dort holten wir in den 50iger/60iger Jahren immer Milchprodukte für unser Geschäft ab.
Später wurde die Milch und ihre Produkte dann vom zentralen Auslieferer geliefert, erst Vivo - später REWE und Schöler.
Werbepappe
Kondensmilch (evaporierte Milch), auch Dosen- oder Büchsenmilch
genannt, wird aus Milch unter teilweisem Wasserentzug hergestellt. Die
Milch wird zur Keimabtötung und Albuminabscheidung für 10–25
Minuten auf 85–100 °C erhitzt und anschließend bei Unterdruck
und 40–80 °C eingedickt. Danach hat sie einen Fettgehalt von 4–10 %
und eine fettfreie Trockenmasse von etwa 23 %. Nach der Homogenisierung
wird sie meist in Dosen oder Tuben abgefüllt und noch einmal sterilisiert,
danach ist sie für lange Zeit haltbar.
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